Michelin csillagos étkezés a Kanári-szigeteken

Michelin-csillagos éttermek a Kanári-szigeteken (2025)

Tenerife

• M.B. (Martín Berasategui) – 2 Michelin-csillag, Ritz-Carlton Abama resort
• El Rincón de Juan Carlos – 2 Michelin-csillag, Royal
• Kabuki – 1 Michelin-csillag, Ritz-Carlton Abama resort
• San Hô – 1 Michelin-csillag, Royal Hideaway Corales Beach  
• Il Bocconcino – 1 Michelin-csillag, Royal Hideaway Corales hotel
• Donaire – 1 Michelin-csillag, GF Victoria
• Nub – 1 Michelin-csillag, San Cristóbal de La Laguna
• Haydée by Víctor Suárez (Haydée) – 1 Michelin-csillag, La Orotava
• Taste 1973 Restaurant – 1 Michelin-csillag, Hotel Villa Cortes, Playa de Las Américas

Gran Canaria

• Los Guayres – 1 Michelin-csillag, Cordial Mogán Playa Hotel (Mogán)
• Aquarela – 1 Michelin-csillag, Patalavaca
• Poemas by Hermanos Padrón – 1 Michelin-csillag, Las Palmas de Gran Canaria
• Tabaiba – 1 Michelin-csillag, Las Palmas de Gran Canaria
• Bevir – 1 Michelin-csillag, Las Palmas de Gran Canaria
• Muxgo – 1 Michelin-csillag, Hotel Santa Catalina, Las Palmas de Gran Canaria (új belépő; korábban Green Star is)

Lanzarote

• Kamezí Deli Bistró – 1 Michelin-csillag, Playa Blanca (az első Michelin-csillagos étterem Lanzarote-on)

Mi jellemzi a Kanári-szigetek Michelin-csillagos éttermeit?

1. Helyi alapanyagokra építenek
   A legtöbb étterem kifejezetten a Kanári-szigetek terroirját emeli ki, éppen ezért a tányérra friss halak és tengeri herkentyűk, kecskesajt, avokádó, trópusi gyümölcsök (mangó, papaya, banán), valamint a szigetek borai és vulkanikus talajon termett zöldségek kerülnek.
2. Nemzetközi és helyi konyha ötvözése
• Tenerifében erős a spanyol és baszk gasztronómiai hatás (pl. Martín Berasategui stílusa), ugyanakkor sok étterem ázsiai vagy latin-amerikai fúzióval dolgozik (pl. San Hô japán–perui ihletésű).
• Gran Canaria szigetén a kreatív mediterrán és modern kanári konyha keveredik, több helyen avantgárd, fine dining megközelítéssel.
• Lanzarote-n leginkább a tenger gyümölcsei és a vulkanikus borpárosítások dominálnak.
3. Elegáns, luxus környezet
   Sok Michelin-csillagos étterem híres ötcsillagos hotelekben működik (pl. Ritz-Carlton Abama, Royal Hideaway Corales, GF Victoria). A design modern, letisztult és fantasztikus panorámás kilátást kínál az óceánra.
4. Degusztációs menük
   A legtöbb étterem többfogásos kóstolómenüi a séf kreativitását mutatják be. Ezek mellé gondosan válogatott borsorokat kínálnak, külön figyelemmel a kanári borokra (pl. lanzarotei vulkanikus fehérborokra).
5. Innováció és kísérletezés
• A fine dining séfek konyhái kísérletezők: habosítás, molekuláris technikák, füstölés, helyi ízek újragondolása a jellemzők.
• Az éttermek törekednek arra, hogy a hagyományos kanári ételeket (pl. papas arrugadas, mojo szószok) modern, elegáns formában mutassák be.
6. Fenntarthatóság
   Egyre több étterem helyez hangsúlyt a környezettudatosságra és a rövid ellátási láncokra. A Muxgo (Gran Canaria) külön Michelin Green Star elismerést is kapott a fenntartható működéséért.

Mennyibe kerül az étkezés a Kanári-szigetek Michelin csillagos éttermeiben

M.B. (Martín Berasategui) – 2 Michelin-csillag, Tenerife

• Átlagosan 150–200 € per fő a degusztációs menü (kóstoló menü) ára.
• Egy Tripadvisor-vélemény szerint pl. kb. 800 € kettő fő részére, ami teljes étel- és italcsomagot is magában foglal.
• Az OpenTable szerint az árak „51 € felett vannak, ami magas szintű upscale kategóriát jelez.

El Rincón de Juan Carlos – 2 Michelin-csillag, Tenerife

• A degusztációs menü ára kb. 170 € per fő.
• Borkóstoló párosítással akár 180 €, 11 borral együtt számolva.

Bevir – 1 Michelin-csillag, Gran Canaria

• Két menükategória
• Fortunata (11 fogás): 85 €
• Jacinta (15 fogás): 105 €

Általános ársáv

• A legtöbb 1 Michelin-csillagos étterem degusztációs ( (kóstoló) menüje általában 75–175 € per fő.
• A 2 Michelin-csillagos éttermek árazása többségében 180–250 €, de Tenerife esetében ez 150–200 € körül is mozog.

Összesített táblázat 

A Kanári-szigeteki Michelin-csillagos éttermek ára általában 75–200 € per fő tartományban mozog. A 2 csillagos élmények közelebb állnak a 180–200 € körüli árszinthez, míg egyes kiváltságos éttermeknél (pl. M.B.) ennél akár magasabb összeg is elképzelhető, különösen bor fogyasztással együtt.